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谁懂啊！甲鱼这玩意儿满是胶原蛋白，吃着特过瘾，可自己在家做总没饭店那味儿，其实不是你手艺不行，只是差了一点点小窍门。今天就把我私藏的甲鱼焖蛋做法教给你，保证简单又好吃。我是钱钱爱做菜，关注我学会更多家常美食教程哦~

准备食材： 甲鱼、五花肉、葱姜蒜、料酒、高度白酒、盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒、桂皮、香叶、干辣椒、鹌鹑蛋、青红辣椒、味精、胡椒粉、香油。

做法步骤：

1，甲鱼冷水下锅，放葱姜一碗料酒煮开，撇去表面的浮沫，焯水 3 分钟后捞出，再用温水清洗干净。2，锅中油热，准备点五花肉煸出油脂，放姜蒜，倒入甲鱼，来点高度白酒去腥，开大火炒香，炒干一下水分。3，调味放盐、生抽、老抽一起抽蚝油，大火翻炒均匀，炒至上色。翻炒入味后加入一瓶昨天养鱼没喝完的啤酒，少量的清水，没过甲鱼。4，放桂皮、香叶、干辣椒、七八个鹌鹑蛋，盖盖开小火焖煮 10 分钟。再放点青红辣椒，一勺味精、胡椒粉和一点香油。

5，最后开大火收浓一下汤汁就可以出锅了。

哇～揭盖那一刻满屋飘香，甲鱼肉吸饱了汤汁，鹌鹑蛋Q弹入味，尤其是那个浓稠的酱汁，拌饭简直绝了！一碗根本不够吃。喜欢的话你也收藏学起来哦~ 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。